Zutatenliste
Für 5 Gläser à 300 ml
- 1,5 kg blaue Trauben
- 500 g Gelierzucker 3:1
- Mark von 1/2 Vanilleschote
- 20 ml Zitronensaft
- 70 g gehackte Pinienkerne
- 50 ml Wasser
So wird’s gemacht
Saft gewinnen
- Trauben vorbereiten und waschen
- Mit 50 ml Wasser in einen Topf geben
- 5 Minuten dünsten
- Anschließend durch ein Sieb streichen
- Saft auffangen
- 1,25 l Saft abmessen (ggf. mit Wasser auffüllen)
Gelee kochen
- Traubensaft mit Gelierzucker und Vanillemark in einen Topf geben
- Zitronensaft hinzufügen
- Unter Rühren zum Kochen bringen
- Ca. 5 Minuten sprudelnd kochen lassen
Verfeinern & Abfüllen
- Gehackte Pinienkerne unterrühren
- Gelee sofort heiß in sterile Gläser füllen
- Gläser verschließen und auskühlen lassen
Ergebnis
- Fruchtig-süßes Traubengelee
- Feine Vanillenote
- Leicht nussiger Crunch durch Pinienkerne
- Besonders aromatisch und ungewöhnlich im Geschmack
