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| Foto „Berberitze" von Emőke Dénes via Wikimedia Commons |
Die Berberitze liefert kleine, rote Früchte mit einem fruchtigen, herb-säuerlichen Geschmack, der durch ihren hohen Gehalt an Vitamin C geprägt ist. Getrocknet sollten die Beeren eine kräftige rote Farbe besitzen, was auf gute Qualität hinweist.
In der Küche werden Berberitzen vor allem zum Verfeinern von Saucen für Fisch- und Fleischgerichte verwendet. Ihr säuerliches Aroma erinnert an Preiselbeeren, weshalb sie ähnlich eingesetzt werden und Gerichten eine frische, leicht herbe Note verleihen.