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| Foto „Bohnenkraut" von Krzysztof Ziarnek, Kenraiz via Wikimedia Commons |
Bohnenkraut ist ein aromatisches Gewürzkraut, dessen Geschmack und Geruch an Thymian oder Minze erinnern, jedoch deutlich kräftiger und pfefferähnlich schärfer sind. Seine intensive Würzkraft verdankt es vor allem dem hohen Gehalt an ätherischen Ölen.
In der Küche gilt Bohnenkraut als klassisches Gewürz für Bohnengerichte, wird aber ebenso vielseitig für Suppen, Gemüse wie Gurken und Tomaten, Fleisch- und Fischsalate sowie für Kartoffeln, Aufläufe, Eintöpfe und Hülsenfrüchte wie Erbsen und Linsen verwendet. Aufgrund seines starken Aromas sollte es jedoch sparsam dosiert werden, da es sonst schnell den Geschmack der Speisen überdecken kann.