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| Foto „Brunnenkresse" von Matt Lavin via Wikimedia Commons |
Brunnenkresse ist ein frisches, aromatisches Blattgemüse mit einem leicht scharfen Geschmack, der an die verwandte Gartenkresse erinnert, dabei aber oft etwas kräftiger und würziger wirkt.
In der Küche wird sie vielseitig eingesetzt: Sie dient als Garnitur für kurzgebratenes oder gegrilltes Fleisch, passt hervorragend zu Räucherlachs und wird häufig in Blattsalate gemischt oder als eigener Salat serviert. Auch in klassischen Zubereitungen wie Remouladensauce, Kartoffelsalat oder zu Eierspeisen bringt Brunnenkresse eine frische, leicht pfeffrige Note ein.