Dill

Foto „Dill" von Pohled 111 via Wikimedia Commons

Dill ist ein aromatisches Küchenkraut mit einem milden, leicht süßlichen Geschmack, der an Anis erinnert. Besonders geschätzt werden die feinen Dillspitzen, da sie das intensivste Aroma besitzen und am besten frisch verwendet werden, ohne sie zu hacken, damit das Aroma erhalten bleibt.

In der Küche ist Dill ein sehr vielseitiges Gewürz, das vor allem zu Fisch und Krustentieren als klassisches Kräuterkraut gilt. Ebenso passt er zu gekochtem Fleisch, Geflügel, Kartoffeln, Reis, Eierspeisen sowie frischen Salaten. Auch in Saucen, Mayonnaisen, Kräuteressig und eingelegten Gurken spielt Dill eine wichtige Rolle und verleiht den Gerichten eine frische, leicht würzige Note.