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| Foto „Echter Schwarzkümmel" von Maša Sinreih in Valentina Vivod via Wikimedia Commons |
Echter Schwarzkümmel ist ein Gewürz, dessen kleine schwarze Samen einen pfefferähnlichen, leicht scharfen Geschmack besitzen und Speisen eine würzige, aromatische Note verleihen.
In der Küche wird er vor allem in der orientalischen und indischen Küche verwendet, besonders zu fettem Fleisch wie Hammel oder Lamm, aber auch in vegetarischen Gerichten. Gemüse wie Kürbis oder Melanzani profitiert ebenfalls von seinem kräftigen Aroma, da der Schwarzkümmel ihnen eine würzige Tiefe verleiht.