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| Foto „Echter Sternanis" von Retro Lenses via Wikimedia Commons |
Echter Sternanis ist ein stark aromatisches Gewürz mit einem intensiven, süßlich-würzigen Duft und Geschmack, der deutlich an Anis erinnert.
In der Küche spielt er besonders in der asiatischen, vor allem der chinesischen Küche eine wichtige Rolle. Er ist ein zentraler Bestandteil des berühmten Fünf-Gewürze-Pulvers, das zusammen mit Fenchel, Cassiazimt, Gewürznelke und Szechuanpfeffer verwendet wird. Darüber hinaus wird Sternanis auch in Currymischungen eingesetzt und verfeinert klassische Fleischgerichte wie die Pekingente. Ebenso ist er Bestandteil der würzigen chinesischen Brühe „Lu-shui“, die als aromatische Basis für viele Gerichte dient.