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| Foto „Gagel (Früchte)" von Krzysztof Ziarnek, Kenraiz via Wikimedia Commons |
Gagel ist eine aromatische Wildpflanze, deren Früchte einen angenehm würzigen, aber zugleich deutlich herben und bitteren Geschmack besitzen. Besonders charakteristisch ist der intensive Duft, der sich beim Trocknen noch verstärkt.
In der Verwendung spielt Gagel vor allem in der traditionellen Herstellung von Getränken eine Rolle. Das aromatische ätherische Öl wurde und wird zur Verfeinerung von Kräuterlikören genutzt, und schon im Mittelalter kamen die Früchte auch beim Bierbrauen zum Einsatz, wo sie dem Getränk eine würzig-herbe Note verliehen.