 |
| Foto „Indisches Lorbeerblatt" von Sanjay Acharya via Wikimedia Commons |
Das indische Lorbeerblatt ist ein Gewürzblatt mit einem holzigen, leicht süßlichen Duft, der entfernt an Zimt und etwas an Kardamom erinnert. Die Intensität des Aromas kann je nach Herkunft und Erntebedingungen stark variieren, da die Blätter oft von wild oder halb-wild wachsenden Pflanzen stammen.
In der Küche werden die Blätter als Würzmittel mitgekocht und wieder entfernt. Besonders in der nordindischen Küche sind sie verbreitet, wo ihr warm-würziges Aroma geschmorte Fleischgerichte und Reisgerichte aromatisiert und ihnen eine feine, zimtartige Note verleiht.