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| Foto „Kardamomkapseln" von Stephantom via Wikimedia Commons |
Kardamom ist ein sehr aromatisches Gewürz mit einem intensiven, würzig-süßlichen Geschmack und einer leicht brennenden Note. Sein Duft ist charakteristisch warm und kräftig und macht ihn zu einem der edelsten Gewürze.
In der Küche ist Kardamom besonders in der indischen Küche unverzichtbar, wo er häufig Bestandteil von Currymischungen ist. Auch in der arabischen und afrikanischen Tradition wird er gerne verwendet, etwa zur Veredelung von Kaffee. In Europa findet er vor allem in Weihnachtsgebäck wie Lebkuchen und Spekulatius Verwendung, kommt aber auch in einigen Wurstwaren sowie in Likören zum Einsatz.