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| Foto „Oregano" von David J. Stang via Wikimedia Commons |
Oregano ist ein kräftiges Gewürzkraut mit einem sehr würzigen, leicht scharfen, herben und etwas bitteren Geschmack. Sein intensives Aroma macht es zu einem typischen Bestandteil der mediterranen Küche.
In der Küche werden die Blätter meist gehackt oder zerrieben in Saucen und Suppen mitgekocht, wobei ein Teil des Krauts oft erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt wird, um das Aroma zu verstärken. Auch die Blüten sind essbar und können dekorativ verwendet werden. Oregano passt besonders gut zu italienischen Gerichten wie Pizza und Tomatensaucen, zu geschmortem Fleisch, Lamm, gegrilltem Fisch, Schafskäse sowie zu Eintöpfen, Gemüsegerichten und Kartoffelsuppen.