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| Foto „Paradieskörner" von Shaddiii via Wikimedia Commons |
Paradieskörner sind ein aromatisches Gewürz mit einem komplexen Geschmack, der an Pfeffer erinnert, zugleich aber auch Noten von Kardamom, Ingwer und Zimt enthält. Dadurch wirken sie würzig, leicht scharf und gleichzeitig warm und aromatisch.
In der Küche werden Paradieskörner vor allem für herzhafte Gerichte verwendet. Sie passen besonders gut zu Lammfleisch, Kürbis, Kartoffeln sowie zu Gemüse wie Auberginen. Auch stärkehaltige Beilagen wie Maniok oder Yams lassen sich damit geschmacklich gut abrunden.