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| Foto „Ananas" von Autor: unbekannt via Wikimedia Commons |
Pfefferminze ist ein erfrischendes Küchenkraut mit einem würzig-kühlen, leicht fruchtigen Geschmack. Ihr Aroma wirkt intensiv und kühlend und ist daher sofort wiedererkennbar.
In der Küche werden die Blätter und jungen Stiele fein geschnitten verwendet, bei kräftigen Pflanzen meist nur die Blätter. Sie sollte nicht lange mitgekocht werden, sondern erst zum Schluss hinzugefügt werden, damit das Aroma erhalten bleibt. Pfefferminze eignet sich gut für Tee und wird außerdem zum Würzen von Lamm- und Wildgerichten, Hackfleisch nach orientalischer Art sowie Gemüse wie Tomaten, Möhren und Bohnen verwendet. Auch in Saucen, Salatmarinaden, Bowlen und sommerlichen Getränken spielt sie eine Rolle, ebenso wie in Süßwaren, etwa Bonbons, Kaugummi, Schokolade oder Eis.