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| Foto „Rosa Pfeffer" von Netherzone via Wikimedia Commons |
Rosa Pfeffer, auch als Rosa Beeren bekannt, ist kein echter Pfeffer, sondern die Früchte einer brasilianischen Gewürzpflanze. Er hat einen aromatischen, leicht süßlichen und nur mild pfeffrigen Geschmack, wodurch er deutlich weniger scharf ist als schwarzer oder weißer Pfeffer.
In der Küche wird Rosa Pfeffer vor allem wegen seiner dekorativen Wirkung und seines feinen Aromas verwendet. Er wird häufig buntem Pfeffer beigemischt und passt besonders gut zu Fischgerichten, weißen Saucen und Spargel. Dabei sorgt er sowohl geschmacklich als auch optisch für eine besondere Note.