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| Foto „Schnittlauch" von Mohamed Yahya via Wikimedia Commons |
Schnittlauch hat einen intensiven, frischen Geschmack, der an Zwiebeln erinnert. Getrocknet ist er sogar noch kräftiger, verliert dabei aber etwas von seinem feinen Aroma.
Am besten verwendet man Schnittlauch frisch. Die Halme werden einfach mit einer Schere abgeschnitten und in kleine Röllchen geschnitten. So bleibt der Geschmack besonders aromatisch.
Er passt zu vielen Gerichten, bei denen ein feiner Zwiebelgeschmack gewünscht ist. Dazu gehören zum Beispiel Fleisch- und Geflügelgerichte, Fisch, Eier, Suppen und Eintöpfe. Auch in frischen Salaten, besonders mit Gurken oder Tomaten, macht er sich gut. Sehr beliebt ist Schnittlauch außerdem in Kräuterquark, Kräuterbutter oder einfach auf einem Butterbrot sowie zu Bratkartoffeln.