 |
| Foto „Thymian" von Evan-Amos via Wikimedia Commons |
Thymian hat einen feinen, leicht zart-bitteren Geschmack und ein sehr intensives Aroma.
Er wird beim Kochen meist mit verwendet, indem man entweder die Blättchen von den Zweigen abzupft oder ganze Zweige mitgart. Da Thymian sehr würzig ist, sollte man ihn sparsam dosieren.
Er ist ein typisches Kraut der mediterranen Küche und Bestandteil der provenzalischen Kräutermischung zusammen mit Rosmarin und Lavendel. Besonders gut passt er zu Fleisch, Wild, Geflügel und Innereien, aber auch zu Gemüse wie Tomaten, Pilzen oder Kartoffeln. Außerdem wird er für Fisch, Meeresfrüchte, Brühen, Füllungen und sogar Grillöle oder Würste verwendet.