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| Foto „Tonkabohns" von Mecredis / Fred Benenson via Wikimedia Commons |
Tonkabohnen haben einen süßlichen Geschmack, der stark an Vanille erinnert, mit leicht warmen und aromatischen Noten.
Sie werden sehr sparsam als Gewürz verwendet, da ihr Aroma sehr intensiv ist. Besonders häufig kommen sie in Desserts zum Einsatz, etwa in Süßspeisen mit Kokos oder Mohn. Auch in Keksen und Kuchen sorgen sie für eine feine, vanilleähnliche Geschmacksnote.