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| Foto „Weinraute" von Agnieszka Kwiecień, Nova via Wikimedia Commons |
Weinraute hat einen scharf-herben und deutlich bitteren Geschmack.
Sie wird sparsam als Würzkraut verwendet und passt gut zu kräftigen Speisen. Besonders häufig wird sie zu Fleischgerichten wie Wild oder Hammel eingesetzt, aber auch zu Fisch, Eiern und Streichkäse. Außerdem kann sie Salate, Soßen, Kräuterbutter und sogar Gebäck aromatisieren.
In manchen Regionen, zum Beispiel in Äthiopien, werden auch die getrockneten Früchte der Weinraute als Gewürz genutzt.