 |
| Foto „Zitronenmelisse" von Plenuska via Wikimedia Commons |
Zitronenmelisse hat einen angenehm frischen, intensiven Zitronengeschmack.
Die Blätter werden frisch von den Stielen gezupft und fein geschnitten verwendet. Dabei sollte man sie nur kurz mitgaren, da sie durch Hitze schnell ihr frisches Aroma verlieren. Sehr beliebt ist auch Tee aus frischen Melissenblättern, der beruhigend wirken kann.
Sie passt gut zu Salaten, Kräuterquark, Kräuterbutter und Kräutersaucen, aber auch zu Kräuteressig, Eiern, hellem Fleisch und Fisch. Außerdem wird sie gerne in sommerlichen Getränken, Suppen und Eintöpfen verwendet oder als frische Dekoration für Obstsalate und Desserts genutzt.