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| Foto „Gala Galaxy" von User:MarkusHagenlocher via Wikimedia Commons |
Der Apfel gehört zu den beliebtesten Obstsorten und ist aus der modernen Ernährung kaum wegzudenken. Er ist leicht verdaulich, erfrischend und liefert durch seinen Gehalt an Fruchtzucker schnell Energie. Gleichzeitig enthält er viele Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe, die den Stoffwechsel unterstützen und zur Gesundheit beitragen.
Weltweit existieren rund 20.000 Apfelsorten, davon etwa 1.000 in Deutschland. Bekannte Sorten sind unter anderem Boskoop mit seinem säuerlichen Geschmack und guter Eignung zum Backen, Braeburn mit süß-aromatischem Geschmack, Elstar als saftiger Apfel für Saft, Golden Delicious als milde, süße Wintersorte, Granny Smith mit seiner typischen Säure sowie Jonagold und Red Delicious mit ihrem ausgewogenen bis süßen Aroma.
Äpfel sind das ganze Jahr über erhältlich, da sie gut lagerfähig sind und aus verschiedenen Regionen geliefert werden. Sie können roh gegessen oder vielseitig in der Küche verwendet werden, beispielsweise für Kuchen, Desserts oder Kompott.
Bei der Lagerung halten sich Äpfel bei Zimmertemperatur mehrere Tage, im Kühlschrank oder im kühlen Keller deutlich länger. Wichtig ist, sie getrennt von anderem Obst und Gemüse aufzubewahren, da sie das Reifegas Ethylen abgeben, das andere Lebensmittel schneller verderben lässt.
Äpfel enthalten unter anderem Vitamin C, verschiedene B-Vitamine und Provitamin A, wobei sich viele dieser Nährstoffe direkt unter der Schale befinden. Zudem liefern sie Mineralstoffe wie Kalium, Calcium und Magnesium und tragen damit zu einer ausgewogenen Ernährung bei.