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| Foto „Brombeeren" von Simonjoan via Wikimedia Commons |
Die Brombeere ist botanisch eine Sammelfrucht, die aus vielen kleinen, eng zusammenhängenden Steinfrüchtchen besteht. Sie wächst in Europa, Nordafrika, Nordamerika und Vorderasien sowohl wild als auch kultiviert. Wilde Brombeeren sind meist kleiner, zeichnen sich jedoch durch ein besonders intensives Aroma aus.
Die Saison heimischer Brombeeren reicht von Anfang Juli bis Ende September. Bereits früher im Jahr sind Importware aus südlichen Ländern erhältlich, während im Winter vereinzelt Früchte aus Südamerika angeboten werden.
Brombeeren haben einen süß-säuerlichen Geschmack und sind vielseitig verwendbar. Sie eignen sich für den Frischverzehr ebenso wie für Konfitüren, Gelees, Obstsalate oder als Belag für Kuchen und Desserts. Auch im Rumtopf sind sie eine beliebte Zutat.
Frische Brombeeren sollten kühl gelagert und innerhalb von zwei bis drei Tagen verzehrt werden. Sie lassen sich jedoch gut einfrieren und sind dann über längere Zeit haltbar.
Sie enthalten viel Vitamin C sowie wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Eisen und Calcium und tragen damit zu einer gesunden Ernährung bei.