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| Foto „Cherimoya" von SAplants via Wikimedia Commons |
Die Cherimoya ist eine tropische Frucht und gilt als eine der schmackhaftesten ihrer Art. Sie besitzt eine ledrig-weiche Schale, die farblich von grün über gelb bis bronzefarben variieren kann. Das Fruchtfleisch ist weiß bis cremefarben, leicht körnig und zeichnet sich durch einen sahnig-süßen Geschmack aus, der an eine Mischung aus Birne und Mango erinnert. Die Schale sowie die Kerne sind nicht zum Verzehr geeignet.
In Europa wird die Cherimoya hauptsächlich von September bis Februar angeboten, meist aus Spanien. In den Wintermonaten ergänzen Importe aus Israel sowie aus Mittel- und Südamerika das Angebot.
Die Frucht wird überwiegend roh gegessen, kann aber auch zu Saft oder Eis verarbeitet werden. Da sie empfindlich ist, sollte sie nur kurze Zeit gekühlt gelagert werden. Das Fruchtfleisch kann, nachdem die Kerne entfernt wurden, auch eingefroren werden.
Cherimoyas enthalten vor allem Vitamin C sowie Mineralstoffe wie Kalium, Kupfer und Magnesium und leisten damit einen Beitrag zu einer ausgewogenen Ernährung.