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| Foto „Himbeeren" von Ivar Leidus via Wikimedia Commons |
Die Himbeere gehört zur Familie der Rosengewächse und ist in Europa sowie Teilen Asiens heimisch. Sie wächst sowohl wild als auch in Kulturen und zählt zu den beliebten Sommerbeeren.
Die heimische Saison beginnt Mitte Juli und endet Mitte August. In den Wintermonaten sind vereinzelt Importfrüchte aus südamerikanischen Ländern wie Chile erhältlich.
Himbeeren haben einen süßlichen Geschmack mit einer leicht säuerlichen Note und werden meist frisch verzehrt. Sie eignen sich außerdem gut zur Verarbeitung zu Konfitüre, Gelee oder Desserts.
Da Himbeeren sehr empfindlich sind, sollten sie möglichst am Tag des Einkaufs verzehrt werden, im Kühlschrank halten sie sich jedoch bis zu zwei Tage.
Sie enthalten Vitamin A und C sowie Mineralstoffe wie Kalzium und Eisen und tragen damit zu einer gesunden Ernährung bei.