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| Foto „Jakobsmuscheln" von Forest and Kim Starr via Wikimedia Commons |
Die Karambole, auch Sternfrucht genannt, stammt vor allem aus Südostasien und wird heute unter anderem in Ländern wie Malaysia, Thailand und Brasilien angebaut. Ihre charakteristische Form erinnert an einen Stern, weshalb sie häufig auch als dekorative Frucht in der Küche verwendet wird. Die Farbe reicht von zartgrün bis goldgelb, wobei leicht bräunliche Kanten ein Zeichen optimaler Reife sind.
Karambolen sind das ganze Jahr über in kleinen Mengen erhältlich. Sie werden meist leicht unreif geerntet, reifen jedoch gut nach.
Geschmacklich ist die Sternfrucht angenehm säuerlich und sehr saftig. Sie wird häufig roh gegessen, eignet sich aber auch für Obstsalate, Marmeladen, Gelees oder Gerichte der asiatischen Küche.
Bei Zimmertemperatur hält sie sich etwa fünf Tage, im Kühlschrank sogar bis zu drei Wochen.
Sie enthält wichtige Vitamine wie Vitamin C, Provitamin A und B-Vitamine sowie Mineralstoffe wie Kalium und Eisen und trägt damit zu einer gesunden Ernährung bei.