 |
| Foto „Kumquat" von Ivar Leidus via Wikimedia Commons |
Die Kumquat, auch Zwergorange oder Zwergpomeranze genannt, gehört zur Familie der Rautengewächse. Ihre kleinen Früchte sind etwa 3 bis 5 cm groß und können rund, oval oder tropfenförmig sein. Die Schale ist gelb- bis rotorange, essbar und besitzt ein süßliches Aroma, während das Fruchtfleisch eher süß-säuerlich schmeckt.
Kumquats sind das ganze Jahr über in gleichbleibender Qualität erhältlich, meist aus Israel. In der Hauptsaison von November bis Mai kommen zusätzlich Früchte aus Italien auf den Markt.
Sie werden überwiegend frisch gegessen, eignen sich aber auch als Dekoration für Getränke, als aromatische Zutat zu Fleisch- und Fischgerichten oder für exotische Saucen. Auch gefroren können sie als natürlicher Eiswürfelersatz verwendet werden.
Im Kühlschrank sind Kumquats etwa eine Woche haltbar.
Sie enthalten B-Vitamine sowie Vitamin C und wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Calcium, Phosphor, Magnesium und Eisen und sind damit eine nährstoffreiche Zitrusfrucht.