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| Foto „Mango" von Ivar Leidus via Wikimedia Commons |
Die Mango stammt ursprünglich aus Indien und zählt zu den wichtigsten tropischen Steinfrüchten weltweit. Heute wird sie in vielen tropischen und subtropischen Regionen angebaut, wobei es zahlreiche Sorten gibt. Die Frucht besitzt eine glatte, lederartige Schale, die je nach Reifegrad grünlich bis gelb gefärbt ist, und umschließt ein saftiges Fruchtfleisch mit einem großen, flachen, nicht essbaren Kern. Reife Mangos geben auf leichten Druck nach und verströmen einen intensiven Duft.
Mangos sind das ganze Jahr über erhältlich, da sie weltweit in verschiedenen Regionen angebaut werden. Ergänzend gibt es im Herbst gelegentlich Früchte aus Spanien.
Ihr Geschmack ist süß, aromatisch und leicht herb bis würzig. Sie werden meist roh gegessen, können aber auch in herzhaften Gerichten mit Fleisch oder Fisch verarbeitet werden.
Reife Mangos sollten kühl, aber nicht im Kühlschrank gelagert werden und sind bei Zimmertemperatur nur wenige Tage haltbar.
Sie enthalten die Vitamine A und C sowie Kalium und sind damit eine nährstoffreiche und exotische Frucht.