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| Foto „Maracuja" von MartinThoma via Wikimedia Commons |
Die Maracuja gehört zur Gruppe der Passionsfrüchte und ist eine tropische Frucht mit einer Größe von etwa 3,5 bis 9 cm. Sie besitzt eine feste, purpurne bis dunkelviolette Schale, die das geleeartige, saftige Fruchtfleisch mit zahlreichen essbaren Samen umschließt.
Maracujas sind das ganze Jahr über in kleineren Mengen erhältlich, meist aus südamerikanischen Anbaugebieten wie Brasilien, seltener auch aus Hawaii oder Sri Lanka.
Ihr Geschmack ist intensiv aromatisch, erfrischend und leicht weinsäuerlich. Die Frucht wird meist frisch ausgelöffelt, eignet sich aber auch hervorragend für Desserts, Eis, Sorbets, Obstsalate sowie zur Herstellung von Konfitüren oder Gelees.
Reife Früchte sind bei Zimmertemperatur nur wenige Tage haltbar und sollten möglichst zeitnah verzehrt werden.
Sie enthalten Vitamin A, C und B-Vitamine sowie Mineralstoffe wie Kalium, Phosphor, Eisen, Calcium und Magnesium und sind damit eine nährstoffreiche tropische Frucht.