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| Foto „Pflaume" von Evan-Amos via Wikimedia Commons |
Pflaumen gehören zu einer sehr vielseitigen Obstart mit über 2.000 verschiedenen Sorten, die sich in Größe, Form, Farbe, Aroma und Reifezeit unterscheiden. Sie sind meist das Ergebnis zahlreicher Kreuzungen und werden in vielen Varianten angebaut und angeboten.
Die Hauptsaison liegt je nach Herkunft zwischen Juni und August, wobei frühe Ware oft aus Italien stammt und später auch aus dem heimischen Anbau angeboten wird. In den Wintermonaten kommen Pflaumen zusätzlich aus südlichen Anbauregionen wie Südamerika oder Südafrika.
Zu den bekanntesten Sortengruppen zählen Pflaumen, Zwetschgen, Renekloden und Mirabellen. Pflaumen sind meist rundlich bis oval und haben eine weiche, oft nicht leicht lösbare Schale. Zwetschgen sind dagegen länglicher, fester und lassen sich gut entsteinen, weshalb sie besonders gut zum Backen und Einkochen geeignet sind. Renekloden sind rund, grünlich bis gelb und sehr süß im Geschmack, während Mirabellen klein und gelb sind und sich ebenfalls gut für Kompott oder Konfitüre eignen.
Pflaumen lassen sich gut im Kühlschrank einige Tage lagern und können auch eingefroren werden, wenn sie vorher entsteint wurden. Sie enthalten wichtige Vitamine wie A und C sowie Mineralstoffe wie Kalzium und Eisen.