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| Foto „Physalis" von Ivar Leidus via Wikimedia Commons |
Die Physalis, auch Kapstachelbeere genannt, stammt ursprünglich aus den Anden in Südamerika und gehört zur Familie der Nachtschattengewächse. Heute wird sie unter anderem auch in Südafrika angebaut, wo sich inzwischen wichtige Anbauregionen entwickelt haben. Charakteristisch ist die kleine gelb-orange Beere, die von einem papierartigen, laternenförmigen Kelch umhüllt ist.
Dank moderner Transportwege ist die Physalis das ganze Jahr über erhältlich, ihre Hauptsaison liegt jedoch zwischen Dezember und Juni. Geschmacklich ist sie frisch, süß-säuerlich und leicht herb. Damit das Aroma gut zur Geltung kommt, sollte sie möglichst kühl verzehrt werden.
Die Früchte eignen sich besonders für Obstsalate, Desserts, Kuchen oder als dekorative Beigabe zu herzhaften Gerichten wie Geflügel und Saucen. Kühl und trocken gelagert sind sie etwa zwei Wochen haltbar. Physalis liefert wichtige Vitamine wie A, C und Niacin sowie Mineralstoffe wie Kalzium und Phosphor.