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| Foto „Pitahaya" von Bff via Wikimedia Commons |
Die Pitahaya, auch Drachenfrucht genannt, ist eine Kakteenfrucht, die ursprünglich aus Mittel- und Südamerika stammt und heute unter anderem aus Ländern wie Kolumbien, Guatemala und Vietnam importiert wird. Es gibt zwei Hauptvarianten: eine gelbe Sorte mit weißem Fruchtfleisch und eine rote mit ebenfalls rotem Fruchtfleisch. Die Frucht ist leicht zu schälen, indem man sie einschneidet und die Schale abzieht.
Pitahayas sind in kleinen Mengen fast das ganze Jahr über erhältlich, wobei die Hauptimporte je nach Herkunftsland zwischen Sommer und Winter variieren. Geschmacklich sind sie angenehm süß und sehr erfrischend.
Die Frucht wird meist frisch gegessen, kann aber auch als dekorative Zutat für Desserts, Torten oder Eis verwendet werden. Wichtig ist eine druckfreie Lagerung, idealerweise stehend bei Zimmertemperatur; so bleiben sie etwa bis zu zwölf Tage frisch. Sie enthalten Vitamine der B- und C-Gruppe sowie Vitamin E und wichtige Mineralstoffe wie Kalzium, Eisen und Phosphor.