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| Foto „Preiselbeeren" von Rosendahl via Wikimedia Commons |
Die Preiselbeere, auch Kronsbeere genannt, gehört zur Gattung der Heidelbeeren und ist in Europa, Asien und Nordamerika weit verbreitet. Die kleinen roten Beeren wachsen in Trauben an niedrigen Sträuchern, die meist nur bis zu 40 cm hoch werden. Sie gelten als sehr gesund und werden traditionell seit Jahrhunderten auch in der Naturheilkunde verwendet.
Die Saison reicht von September bis Oktober, wobei die Früchte anschließend oft noch bis in den November hinein aus skandinavischen Ländern wie Schweden und Finnland angeboten werden.
Geschmacklich sind Preiselbeeren sehr herb und deutlich sauer, weshalb sie roh kaum gegessen werden. Stattdessen werden sie häufig zu Konfitüren, Gelees, Säften oder als Beilage zu herzhaften Gerichten verarbeitet.
Die Beeren lassen sich gut über mehrere Monate lagern und enthalten Vitamin C, B-Vitamine sowie Provitamin A und Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium und Magnesium.