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| Foto „Stachelbeeren" von Diego Delso via Wikimedia Commons |
Die Stachelbeere stammt ursprünglich aus Eurasien und Nordafrika und wächst an niedrigen Sträuchern, die meist bis zu zwei Meter hoch werden. Die etwa kirschgroßen Früchte können je nach Sorte weißlich-grün, gelb, rot oder leicht bräunlich gefärbt sein. Sie gehören zu den Beerenobstsorten und sind je nach Reifegrad unterschiedlich im Geschmack.
Die Saison beginnt Ende Mai mit ersten Importen aus Osteuropa, erreicht im Juli ihren Höhepunkt durch heimische Ernte und kann durch Ware aus Polen und den Niederlanden bis in den September hinein reichen.
Geschmacklich reichen Stachelbeeren von sehr sauer bis angenehm süß, je nach Reifegrad. Sie werden sowohl frisch gegessen als auch für Kompott, Konfitüren oder Gelees verwendet. Frische Früchte sind nur kurz haltbar, lassen sich jedoch sehr gut einfrieren. Sie enthalten Vitamin C sowie Mineralstoffe wie Kalium, Natrium, Kalzium und Phosphor.