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| Foto „Lollo Rosso" von Frank C. Müller via Wikimedia Commons |
Lollo Rosso gehört zu den Pflücksalaten und stammt ursprünglich aus Italien. Charakteristisch sind seine stark gekrausten Blätter, die im unteren Bereich grün gefärbt sind und zu den Spitzen hin eine dunkelrote Färbung annehmen. Dadurch eignet er sich besonders gut zur optischen Aufwertung von Salatmischungen.
Die heimische Saison reicht von April bis November. Durch Importe aus Ländern wie Italien, Frankreich und den Niederlanden ist Lollo Rosso jedoch das ganze Jahr über verfügbar.
Geschmacklich ist er angenehm kräftig und leicht nussig, mit einer dezenten Bitternote. Verwendet wird er überwiegend roh als Blattsalat.
Zur Lagerung sollte er in feuchtes Papier gewickelt und kühl aufbewahrt werden, wo er sich einige Tage hält. Er enthält Vitamin A und Vitamine der B-Gruppe sowie Mineralstoffe wie Calcium, Eisen und Kalium.