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| Foto „Frankfurter Rindswurst" von Thogru via Wikimedia Commons |
Die Frankfurter Rindswurst ist eine Brühwurstsorte, die ausschließlich aus Rindfleisch hergestellt wird und sich dadurch deutlich von vielen anderen Brühwürsten unterscheidet. Sie wird fein zerkleinert, mit Gewürzen und Pökelsalz verarbeitet und anschließend in Därme gefüllt, bevor sie durch Brühen ihre typische feste, saftige Konsistenz erhält.
Typisch für die Frankfurter Rindswurst ist ihr kräftiger, würziger Geschmack, der auf den reinen Rindfleischanteil zurückzuführen ist. Sie wird meist im heißen Wasserbad erwärmt, kann aber auch gegrillt oder gebraten werden.
Mit etwa 272 kcal pro 100 g enthält sie einen hohen Anteil an Fett und Eiweiß, während der Kohlenhydratgehalt sehr gering ist.