Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Füllung
• 150 g Vollmilchjoghurt
• 30 g Salatmayonnaise
• 1–2 TL Zitronensaft
• Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer
• Currypulver
• Etwas Zucker
• 250 g Knollensellerie
• 200 g Möhren
• 25 g gehackte Walnüsse
Für die Tomaten
• 8 mittelgroße Tomaten
So wird's gemacht
Joghurt-Dressing zubereiten
• Den Joghurt mit zwei Dritteln der Salatmayonnaise verrühren.
• Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Currypulver und einer Prise Zucker pikant abschmecken.
Gemüse vorbereiten
• Die Tomaten waschen und jeweils einen Deckel abschneiden.
• Das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Teelöffel aushöhlen.
• Den Knollensellerie und die Möhren schälen, waschen und grob raspeln.
Füllung herstellen
• Sellerie und Möhren mit den gehackten Walnüssen vermengen.
• Das vorbereitete Joghurt-Dressing unterheben und alles gut vermischen.
Tomaten füllen
• Die Gemüsemischung gleichmäßig in die ausgehöhlten Tomaten füllen.
• Die Tomatendeckel aufsetzen.
• Mit der übrigen Salatmayonnaise kleine Punkte auf die Deckel setzen, sodass die Tomaten wie Fliegenpilze aussehen.
Servieren
• Die gefüllten Tomaten gut gekühlt servieren und nach Belieben mit etwas frischer Kresse oder Petersilie garnieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen besonders gut:
• Körnerbrot
• Vollkornbrötchen
• Gemischter Blattsalat
• Kräuterquark
Tipp
Für ein besonders dekoratives Aussehen sollten möglichst gleich große Tomaten verwendet werden. Die Füllung kann vor dem Servieren etwa 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen – so verbinden sich die Aromen noch besser.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Kühlzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55 Minuten
