Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für den Belag
• 2 mittelgroße, reife Tomaten
• 3 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 12 Blätter Basilikum
• ¼ TL Kräutersalz
• 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
Für die Crostini
• 12 Scheiben (Vollkorn-)Baguette
So wird's gemacht
Tomatenbelag zubereiten
• Den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und in sehr feine Würfel schneiden.
• Die Tomatenwürfel mit dem Olivenöl vermengen.
• Die Knoblauchzehe schälen und dazupressen.
• Das Basilikum waschen, trocken tupfen, in feine Streifen schneiden und unter die Tomaten mischen.
• Mit Kräutersalz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Brotscheiben rösten
• Die Baguettescheiben auf ein Backblech legen.
• Im vorgeheizten Backofen etwa 4 Minuten goldbraun rösten. Alternativ können die Brotscheiben im Toaster geröstet werden.
Crostini belegen
• Die warme Brotscheiben großzügig mit der Tomatenmischung belegen.
• Sofort servieren, damit das Brot schön knusprig bleibt.
Servieren
• Die Crostini frisch zubereitet als Vorspeise, Snack oder Beilage servieren und nach Wunsch mit frischen Basilikumblättern garnieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen besonders gut:
• Gemischter Blattsalat
• Antipasti mit gegrilltem Gemüse
• Mozzarella mit Basilikum
• Italienischer Weißwein oder Traubensaft
Tipp
Für besonders aromatische Crostini sollten sonnengereifte Tomaten verwendet werden. Wer den Geschmack intensivieren möchte, kann die gerösteten Brotscheiben vor dem Belegen leicht mit einer halbierten Knoblauchzehe einreiben.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Backzeit: ca. 4 Minuten
Gesamtzeit: ca. 19 Minuten
