Zutatenliste
Für 1 Portion
Für den Fisch
• 100 g Fischfilet
• Etwas Zitronensaft
• Salz
• Paprikapulver
• 1 kleines Stück Möhre
• 1 kleines Stück Sellerie
• 1 kleines Stück Apfel
• Etwas Öl
Für die Tomatensoße
• 1–2 TL Tomatenmark
• 1 TL Mehl
• 2 EL saure Sahne oder Kondensmilch
• 1 Prise Zucker
So wird's gemacht
Fisch vorbereiten
• Das Fischfilet säubern, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz sowie Paprikapulver würzen.
• Möhre, Sellerie und Apfel grob raspeln und gleichmäßig auf dem Fischfilet verteilen.
• Das Filet vorsichtig zu einer Roulade aufrollen und mit einer Rouladennadel oder Rouladenklammer fixieren.
Fisch garen
• Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Die Fischroulade hineingeben und mit wenig Wasser bei milder Hitze etwa 10–12 Minuten zugedeckt gar dünsten.
• Anschließend die Roulade aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Tomatensoße zubereiten
• Mehl mit der sauren Sahne oder Kondensmilch glatt verrühren.
• Tomatenmark und den entstandenen Fischsud unter Rühren hinzufügen und aufkochen.
• Falls die Soße zu dick ist, etwas Wasser ergänzen.
• Die Soße einige Minuten köcheln lassen und mit einer Prise Zucker abschmecken.
Servieren
• Die Fischroulade auf einem Teller anrichten und mit der heißen Tomatensoße überziehen.
Beilagen-Tipp
Dazu passen besonders gut:
• Salzkartoffeln
• Butterreis
• Gedünstetes Gemüse
• Frischer Blattsalat
Tipp
Für eine besonders feine Soße kann der Fischsud vor dem Vermengen mit den übrigen Zutaten durch ein feines Sieb gegossen werden. Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren verleiht dem Gericht zusätzliche Frische.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Kochzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
