Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Hackfleischfüllung
• 2 Möhren
• 4 Tomaten
• 3 Schalotten
• 2 EL Pflanzenöl
• 500 g gemischtes Hackfleisch
• Salz
• Pfeffer
Für die Kartoffelschicht
• 1 Päckchen Kartoffelpüreepulver (ca. 100 g)
Zum Überbacken
• 150 g geriebener mittelalter Gouda
Zum Garnieren
• Etwas Petersilie
So wird's gemacht
Gemüse vorbereiten
• Die Möhren waschen, schälen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
• Die Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entkernen und ebenfalls würfeln.
• Die Schalotten schälen und fein hacken.
Hackfleischfüllung zubereiten
• Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
• Schalotten und Möhren darin etwa 2 Minuten andünsten.
• Das Hackfleisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 5 Minuten krümelig anbraten.
• Die Tomatenwürfel dazugeben und weitere 2 Minuten mitschmoren.
• Alles mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Auflauf schichten
• Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Das Kartoffelpüree nach Packungsanleitung zubereiten.
• Eine Auflaufform einfetten und die Hackfleischmasse gleichmäßig darin verteilen.
• Das Kartoffelpüree daraufgeben und glatt streichen.
• Mit dem geriebenen Gouda gleichmäßig bestreuen.
Backen
• Den Auflauf im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist.
Servieren
• Den Hackfleisch-Kartoffel-Auflauf heiß servieren und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen besonders gut:
• Grüner Blattsalat
• Gurkensalat
• Rote-Bete-Salat
• Knuspriges Baguette
Tipp
Für eine besonders aromatische Variante kann das Hackfleisch zusätzlich mit etwas Paprikapulver oder italienischen Kräutern gewürzt werden. Wer eine knusprigere Käsekruste bevorzugt, schaltet in den letzten 2–3 Minuten die Grillfunktion des Backofens ein.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Backzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
