Zutatenliste
Für 1 Portion
Für die Kartoffelpfanne
• 1 TL Öl
• 50 g Bierwurst
• ½ Zwiebel
• 2 gegarte Kartoffeln
• 1 Tomate
• Salz
• Gemahlener Kümmel
• 1 Ei
Zum Garnieren
• Schnittlauch
• Kresse oder Petersilie
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
• Die Bierwurst in kleine Würfel schneiden.
• Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
• Die gegarten Kartoffeln in Scheiben schneiden.
• Die Tomate kurz mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und in kleine Würfel schneiden.
• Das Ei verquirlen.
Kartoffelpfanne zubereiten
• Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Bierwurst und Zwiebelwürfel darin leicht anbraten.
• Die Kartoffelscheiben hinzufügen und goldbraun anbraten.
• Die Tomatenwürfel unterheben und mit Salz sowie gemahlenem Kümmel würzen.
Fertigstellen
• Das verquirlte Ei gleichmäßig über die Kartoffelpfanne gießen.
• Bei schwacher Hitze stocken lassen, bis das Ei vollständig gegart ist.
Servieren
• Die Kartoffelpfanne mit gehacktem Schnittlauch sowie Kresse oder Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen besonders gut:
• Grüner Blattsalat
• Gurkensalat
• Radieschensalat
• Gewürzgurken
Tipp
Für eine besonders knusprige Kartoffelpfanne sollten die gegarten Kartoffeln gut ausgekühlt sein. Übrig gebliebene Pellkartoffeln vom Vortag eignen sich dafür besonders gut.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Bratzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
