Zutatenliste
Für 1 Portion
Für den Spieß
• 50 g Leber
• Einige Blätter Salbei oder Basilikum
• 1 kleiner Apfel
• 1 kleine Zwiebel
• Etwas Öl zum Bestreichen
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
• Die Leber unter kaltem Wasser abspülen, sorgfältig trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.
• Mit fein gehacktem Salbei oder Basilikum würzen.
• Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben oder Stücke schneiden.
• Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden.
Spieß zusammenstellen
• Abwechselnd Apfelstücke, Zwiebelscheiben und Leberwürfel auf einen Grill- oder Holzspieß stecken.
• Den Spieß rundum dünn mit Öl bestreichen.
Garen
• Den Spieß auf dem Grill oder in einer heißen Pfanne bei mittlerer Hitze rundum etwa 8–10 Minuten garen, bis die Leber außen gebräunt und innen noch saftig ist.
• Während des Garens den Spieß mehrmals wenden.
Servieren
• Den Leber-Apfel-Spieß sofort heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen besonders gut:
• Kartoffelpüree
• Grüner Blattsalat
• Gurkensalat
• Gedünstete Möhren
Tipp
Apfel und Leber harmonieren besonders gut durch das Zusammenspiel von süßen und herzhaften Aromen. Die Leber sollte nicht zu lange gegart werden, damit sie zart und saftig bleibt.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten
