Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für den Eintopf
• 5 Zwiebeln
• 30 g Butter oder Margarine
• 500 g Hackfleisch
• 4 Stangen Porree
• 2 Möhren
• 1 Stück Sellerieknolle
• 3 Tomaten
• 1 l Brühe
• Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer
• Thymian
• 250 g Hörnchennudeln
Zum Garnieren
• 1 Bund Petersilie
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
• Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Den Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
• Möhren und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Die Tomaten waschen und ebenfalls würfeln.
• Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Fleisch anbraten
• Butter oder Margarine in einem großen Topf erhitzen.
• Die Zwiebelwürfel darin glasig anbraten.
• Das Hackfleisch krümelig dazugeben und unter Rühren kräftig anbraten.
Eintopf kochen
• Porree, Möhren, Sellerie, Tomaten und die Hörnchennudeln zum Hackfleisch geben.
• Die Brühe angießen und alles mit Salz, Pfeffer sowie Thymian würzen.
• Den Eintopf aufkochen und anschließend bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich und die Nudeln gar sind.
Abschmecken
• Die gehackte Petersilie unterrühren.
• Den Eintopf nochmals mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
Servieren
• Den Nudeleintopf heiß servieren und nach Belieben mit etwas zusätzlicher Petersilie bestreuen.
Beilagen-Tipp
Dazu passen besonders gut:
• Bauernbrot
• Knuspriges Baguette
• Gemischter Blattsalat
• Kräuterquark
Tipp
Der Nudeleintopf schmeckt am nächsten Tag oft noch aromatischer, da die Gewürze gut durchziehen. Soll der Eintopf später aufgewärmt werden, können die Nudeln auch separat gekocht und erst beim Servieren hinzugefügt werden, damit sie bissfest bleiben.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kochzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
