Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für das Gratin
• 250 g italienische Mortadella
• 250 g Rigatoni (Röhrennudeln)
• 500 g Magerquark
• Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 TL frischer Oregano oder 1 TL getrockneter Oregano
• 2 TL frischer Thymian oder 1 TL getrockneter Thymian
• 2 Bund Schnittlauch
• 250 g Sahne
Außerdem
• Etwas Fett für die Auflaufform
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
• Die Mortadella von der Haut befreien und in feine Streifen schneiden.
• Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Rigatoni darin nach Packungsanleitung, etwa 10 Minuten, bissfest garen.
• Die Nudeln abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
• Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
Gratinmasse herstellen
• Den Magerquark in eine große Schüssel geben.
• Mortadellastreifen und Rigatoni hinzufügen.
• Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian kräftig würzen.
• Den Schnittlauch unterheben und alles sorgfältig vermengen.
Gratin vorbereiten
• Den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Eine Auflaufform einfetten.
• Die Nudelmischung gleichmäßig in die Form füllen und die Oberfläche glatt streichen.
• Die Sahne gleichmäßig über das Gratin gießen.
Backen
• Das Gratin auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist und die Sahne cremig eingekocht ist.
Servieren
• Das Rigatoni-Gratin sofort heiß servieren und nach Belieben mit frischen Schnittlauchröllchen garnieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen besonders gut:
• Tomatensalat mit Zwiebeln
• Grüner Blattsalat
• Rucolasalat mit Balsamico-Dressing
• Knuspriges Ciabatta
Tipp
Für ein besonders würziges Aroma kann zusätzlich etwas frisch geriebener Parmesan über das Gratin gestreut werden. Das Gericht schmeckt auch hervorragend mit einer Mischung aus frischen italienischen Kräutern wie Basilikum und Petersilie.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kochzeit: ca. 10 Minuten
Backzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
