Zutatenliste
Für 8 Kinder
Für den Salat
• 250 g Mini-Farfalle-Nudeln
• Salz
• 1 Dose Gemüsemais (425 ml)
• 1 rote Paprikaschote
• ½ Salatgurke
• ½ Kopf Eisbergsalat
• 1 Packung Mini-Salami (80 g)
Für das Dressing
• 150 g Vollmilchjoghurt
• 5 EL Zitronensaft
• 3 EL Honig
• 1 TL mittelscharfer Senf
• 2 EL Öl (z. B. Olivenöl)
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
Zum Garnieren
• Paprikaschoten zum Ausstechen von Motiven
So wird's gemacht
Salat vorbereiten
• Die Mini-Farfalle in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Anschließend abgießen, kalt abschrecken und vollständig auskühlen lassen.
• Den Mais abgießen und gut abtropfen lassen.
• Die Paprikaschote putzen, waschen und fein würfeln.
• Die Salatgurke schälen, waschen und ebenfalls fein würfeln.
• Den Eisbergsalat putzen, waschen, gut abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
• Die Mini-Salami in Scheiben schneiden.
Dressing zubereiten
• Joghurt, Zitronensaft, Honig und Senf miteinander verrühren.
• Das Öl langsam unterschlagen.
• Das Dressing mit Salz und schwarzem Pfeffer kräftig abschmecken.
Salat fertigstellen
• Kurz vor dem Servieren die Nudeln, den Mais, die Paprika, die Gurke, den Eisbergsalat und die Salamischeiben mit dem Dressing vermengen.
Garnieren
• Paprikaschoten halbieren, putzen und waschen.
• Mit kleinen Ausstechformen beliebige Motive ausstechen und den Salat damit dekorieren.
Servieren
• Den Konfetti-Salat frisch servieren. Besonders auf Kindergeburtstagen sorgt die bunte Garnitur für gute Laune.
Beilagen-Tipp
Dazu passen besonders gut:
• Knusprige Baguettescheiben
• Mini-Frikadellen
• Würstchen im Schlafrock
• Gemüsesticks mit Kräuterdip
Tipp
Der Salat lässt sich gut vorbereiten. Die einzelnen Zutaten und das Dressing getrennt aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren mischen, damit der Eisbergsalat knackig bleibt.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Kochzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
