Zutatenliste
Für 10 Portionen
Für die Hackbällchen
• 250 g Rinderhackfleisch
• 1 Ei (Größe M)
• 20 g Semmelbrösel
• 2 TL mittelscharfer Senf
• 4 EL Ketchup
• Salz
• Pfeffer
• 30 g Sesamsaat
Für den Auflauf
• 200 g rote Paprika
• 200 g gelbe Paprika
• 200 g Zucchini
• 1 Zwiebel
• 4 EL Öl
• 200 g Makkaroni, in Stücke gebrochen
Für den Guss
• 200 g Tomaten-Paprika-Schmelzkäse
• 250 ml Milch
• 4 Eier (Größe M)
• Salz
• Pfeffer
• 1–2 TL edelsüßes Paprikapulver
Zum Überbacken
• 100 g Gouda, geraspelt
So wird's gemacht
Hackbällchen zubereiten
• Das Rinderhackfleisch mit 1 Ei, Semmelbröseln, Senf, Ketchup, Salz und Pfeffer gründlich verkneten.
• Mit leicht angefeuchteten Händen 24 kleine Hackbällchen formen.
• Die Hackbällchen in der Sesamsaat wälzen und auf ein leicht gefettetes Backblech setzen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) auf der zweiten Schiene von unten etwa 15 Minuten backen.
Gemüse und Nudeln vorbereiten
• Die Paprikaschoten putzen, waschen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
• Die Zucchini putzen und ebenfalls würfeln.
• Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
• Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse unter Rühren 3–4 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Makkaroni in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen, anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.
Guss zubereiten
• Tomaten-Paprika-Schmelzkäse, Milch und die übrigen 4 Eier fein pürieren.
• Den Guss mit Salz, Pfeffer und edelsüßem Paprikapulver kräftig abschmecken.
Auflauf fertigstellen
• Die Nudeln mit dem Gemüse und den Hackbällchen vermengen.
• Alles in eine gefettete Auflaufform (ca. 30 cm Länge) geben.
• Den Käse-Ei-Guss gleichmäßig darüber gießen.
• Im vorgeheizten Backofen bei gleicher Temperatur etwa 40 Minuten (30 Minuten Umluft) backen.
• Nach der Hälfte der Backzeit den geriebenen Gouda gleichmäßig über den Auflauf streuen und fertig backen.
Servieren
• Den Nudelauflauf einige Minuten ruhen lassen und anschließend heiß servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen besonders gut:
• Grüner Blattsalat
• Tomatensalat
• Knoblauchbaguette
• Kräuterquark
Tipp
Der Auflauf lässt sich hervorragend vorbereiten und kann vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Reste schmecken am nächsten Tag aufgewärmt genauso lecker und eignen sich ideal zum Mitnehmen.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Kochzeit: ca. 10 Minuten
Bratzeit: ca. 4 Minuten
Backzeit: ca. 55 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 40 Minuten
