Zutatenliste
Für 42 Stück
Für die Frikadellen
• 2 Brötchen vom Vortag
• 2 Zwiebeln
• 1 kg gemischtes Hackfleisch
• 2 Eier
• 4 TL mittelscharfer Senf
• Salz
• Pfeffer
• Edelsüßes Paprikapulver
• 4 ungebrühte feine Bratwürste
Außerdem
• 1 TL Öl zum Einfetten der Fettpfanne
So wird's gemacht
Fleischmasse vorbereiten
• Die Brötchen etwa 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
• Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
• Die Brötchen gut ausdrücken.
• Hackfleisch, Zwiebelwürfel, Brötchen, Eier und Senf in eine große Schüssel geben.
• Mit Salz, Pfeffer und edelsüßem Paprikapulver würzen und alles gründlich zu einer glatten Masse verkneten.
• Das Brät aus den Bratwürsten aus der Pelle drücken und sorgfältig unter die Hackfleischmasse mischen.
Frikadellen formen
• Die Fettpfanne des Backofens mit dem Öl einfetten.
• Mit angefeuchteten Händen jeweils einen gehäuften Esslöffel Fleischmasse zu kleinen Frikadellen formen.
• Insgesamt etwa 42 Frikadellen dicht nebeneinander auf die Fettpfanne setzen.
Frikadellen backen
• Den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze (220 °C Umluft) vorheizen.
• Die Frikadellen auf mittlerer Schiene etwa 20 Minuten goldbraun backen, bis sie vollständig durchgegart sind.
Servieren
• Die Frikadellen warm oder kalt servieren. Sie eignen sich hervorragend für Buffets, Kindergeburtstage oder als Snack für unterwegs.
Beilagen-Tipp
Dazu passen besonders gut:
• Kartoffelsalat
• Nudelsalat
• Senf und Ketchup
• Frisches Bauernbrot
Tipp
Die Frikadellen lassen sich sehr gut vorbereiten und schmecken auch kalt ausgezeichnet. Für besonders saftige Frikadellen die Fleischmasse nicht länger als nötig kneten und nach dem Backen einige Minuten ruhen lassen.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Ruhezeit: ca. 10 Minuten
Backzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55 Minuten
