Zutatenliste
Für 1 Kastenform (28 cm)
Für den Teig
• 250 g weiche Butter
• 250 g Zucker
• 7 kleine Eier
• 2 TL Backpulver
• 250 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 50 g Kakaopulver
• 2 EL Vanillezucker
Außerdem
• Butter zum Einfetten der Kastenform
• Nach Belieben helle Kuvertüre zum Überziehen
So wird's gemacht
Teig zubereiten
• Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren.
• Die Eier trennen und die Eigelbe nach und nach unter die Buttermasse rühren.
• Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unter die Buttermasse rühren.
Eischnee unterheben
• Die Kastenform sorgfältig einfetten.
• Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
Marmorkuchen schichten
• Den Teig halbieren.
• Eine Hälfte mit dem Kakaopulver und dem Vanillezucker verrühren.
• Hellen und dunklen Teig abwechselnd schichtweise in die Kastenform füllen und mit einer hellen Schicht abschließen.
Backen
• Den Kuchen auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Backofens 50–60 Minuten backen.
• Nach etwa 40 Minuten Backzeit den Kuchen locker mit Pergament- oder Backpapier abdecken, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird.
• Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
• Nach Belieben mit geschmolzener heller Kuvertüre überziehen.
Servieren
• Den Kuchen in Scheiben schneiden und nach Wunsch mit Kaffee, Tee oder einer Tasse Kakao servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen besonders gut:
• Schlagsahne
• Frische Beeren
• Vanillesoße
• Heiße Schokolade oder Kaffee
Tipp
Für ein besonders schönes Wellenmuster können die hellen und dunklen Teigschichten vor dem Backen mit einer Gabel leicht spiralförmig durchzogen werden. Die Kuvertüre sollte erst auf den vollständig ausgekühlten Kuchen gegeben werden.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Backzeit: ca. 50–60 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 25 Minuten
