Zutatenliste
Für 1 Backblech
Für den Belag
• 350 g Mohn
• 500 ml Milch
• 100 g Zucker
• Abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
• 1 Ei
• 3 EL Speisestärke
Für den Teig
• 150 g ausgepresster Magerquark
• 5 EL Milch
• 6 EL Öl
• 50 g Zucker
• 3 EL Honig
• 300 g Mehl
• 2 TL Backpulver
Für den Guss
• 200 g Puderzucker
• Saft von 1 Zitrone
Außerdem
• Butter zum Einfetten des Backblechs
So wird's gemacht
Mohnbelag zubereiten
• Den Mohn mit 375 ml Milch, dem Zucker und der abgeriebenen Zitronenschale in einem Topf aufkochen.
• Die Masse bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten quellen lassen.
• Das Ei trennen und das Eiweiß steif schlagen.
• Das Eigelb mit der Speisestärke und den restlichen 125 ml Milch glatt verrühren, zur Mohnmasse geben und unter Rühren nochmals kurz aufkochen.
• Die Masse etwas abkühlen lassen und den Eischnee vorsichtig unterheben.
Teig zubereiten
• Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Backblech einfetten.
• Magerquark, Milch, Öl, Zucker, Honig und die Hälfte des Mehls verrühren.
• Das restliche Mehl mit dem Backpulver mischen und unterkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
• Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in Größe des Backblechs ausrollen, auf das Blech legen und einen kleinen Rand hochziehen.
Kuchen backen
• Die Mohnmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen und glatt streichen.
• Den Kuchen auf mittlerer Schiene etwa 30 Minuten backen.
• Anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Guss auftragen
• Den Puderzucker sieben und mit dem Zitronensaft zu einem glatten Guss verrühren.
• Den Guss gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchen verstreichen und fest werden lassen.
Servieren
• Den Mohnkuchen in Stücke schneiden und nach Belieben mit einer Tasse Kaffee oder Tee servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen besonders gut:
• Frisch geschlagene Sahne
• Vanilleeis
• Frische Beeren
• Kaffee oder Schwarztee
Tipp
Für ein besonders intensives Aroma kann der Mohn vor dem Kochen frisch gemahlen werden. Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag oft noch saftiger, wenn er gut abgedeckt durchziehen konnte.
Vorbereitungszeit: ca. 35 Minuten
Backzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 5 Minuten
