Zutatenliste
Für 1 Portion
Für den Salat
• 2–3 gekochte Pellkartoffeln
• 3 Radieschen
• 1 Stück Gewürzgurke
• ¼ Apfel
• 1 Wiener Würstchen oder ½ Bockwurst
• 3 EL heiße Brühe
Für das Dressing
• 2 EL Joghurt
• 1 Messerspitze gemahlener Kümmel
• 1 TL Schnittlauchröllchen
Zum Garnieren
• 1 Radieschen
• Frische Petersilie
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
• Die Pellkartoffeln pellen und in dünne Scheiben schneiden.
• Zwei Radieschen, die Gewürzgurke, den Apfel und das Würstchen in kleine Würfel oder feine Scheiben schneiden.
Salat zubereiten
• Kartoffeln, Radieschen, Gewürzgurke, Apfel und Würstchen in eine Schüssel geben.
• Die heiße Brühe darüber gießen und alles vorsichtig vermengen.
Dressing anrühren
• Den Joghurt mit dem gemahlenen Kümmel und den Schnittlauchröllchen verrühren.
• Das Dressing unter den Salat heben und sorgfältig vermischen.
Durchziehen lassen
• Den Kartoffel-Wurst-Salat etwa 20 Minuten ziehen lassen.
• Mit dem übrigen Radieschen und frischer Petersilie garnieren.
Servieren
• Den Salat leicht lauwarm oder gut gekühlt servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen besonders gut:
• Frisches Bauernbrot
• Knuspriges Vollkornbrot
• Gewürzgurken
• Grüner Blattsalat
Tipp
Der Salat schmeckt besonders aromatisch, wenn er etwas Zeit zum Durchziehen bekommt. Für eine noch frischere Note können zusätzlich fein gehackte Frühlingszwiebeln oder etwas Senf in das Joghurtdressing eingerührt werden.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Ruhezeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
