Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für den Salat
• Saft von 1 Zitrone
• Salz
• Etwas Zucker
• 4 EL Öl
• 200 g rote Paprikaschoten
• 200 g grüne Paprikaschoten
• 250 g rote Äpfel
• 2 Zwiebeln
• 2 Bananen
So wird's gemacht
Marinade zubereiten
• Den Zitronensaft mit Salz, Zucker und Öl zu einer ausgewogenen Marinade verrühren.
• Die Marinade nach Geschmack abschmecken.
Zutaten vorbereiten
• Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden.
• Die Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
• Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
• Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden.
Salat fertigstellen
• Alle vorbereiteten Zutaten in die Marinade geben.
• Alles vorsichtig vermengen, damit die Bananenscheiben möglichst ganz bleiben.
• Den Salat nochmals abschmecken und vor dem Servieren kurz durchziehen lassen.
Servieren
• Den Kolibri-Salat frisch servieren und nach Belieben mit einigen Apfelspalten oder Paprikastreifen garnieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen besonders gut:
• Gegrilltes Hähnchen
• Knuspriges Baguette
• Kräuterquark
• Mild gereifter Gouda
Tipp
Damit die Bananenscheiben ihre helle Farbe behalten, sollten sie erst kurz vor dem Vermengen in den Salat gegeben werden. Der Salat schmeckt besonders erfrischend, wenn er vor dem Servieren etwa 15 Minuten im Kühlschrank durchziehen darf.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Ruhezeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
