Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Rohkost
• 250 g Möhren
• 250 g Äpfel
Für die Soße
• 3 EL Öl
• 3 EL Joghurt
• 2 EL Zitronensaft
• Salz
• Etwas Zucker
So wird's gemacht
Soße zubereiten
• Öl, Joghurt und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren.
• Mit Salz und etwas Zucker abschmecken.
Obst und Gemüse vorbereiten
• Die Möhren schälen, waschen und fein raspeln.
• Die Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und grob raspeln.
Rohkost fertigstellen
• Die geraspelten Möhren und Äpfel sofort in die vorbereitete Soße geben.
• Alles gründlich vermengen und nochmals abschmecken.
Servieren
• Die Möhren-Apfel-Rohkost frisch servieren und nach Belieben mit etwas frischer Petersilie oder Kresse garnieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen besonders gut:
• Vollkornbrot
• Kräuterquark
• Pellkartoffeln
• Gegrilltes Hähnchen oder Fisch
Tipp
Die Äpfel sollten direkt nach dem Raspeln mit der Soße vermischt werden, damit sie nicht braun werden. Für eine fruchtigere Variante können zusätzlich einige Rosinen oder gehackte Walnüsse untergehoben werden.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Ruhezeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
